Filozófia

Az erdő asztala

A Deer Forest’s Table az erdőből indul, és az asztalnál teljesedik ki.

Az alapanyagok a környezetünkből érkeznek: szezonális gombák, erdei gyümölcsök, vad ízek. Egyszerűek, tiszták, a természet ritmusát követik.

Erre épül az este is. Nincs sietség, nincs kötöttség - csak idő, figyelem és jelenlét.

A főzés közös, az élmény közös. Egy asztal körül, ahol nem a fogások száma számít, hanem az együtt töltött idő minősége.